开局食摊，郎君靠捡（美食）第 36 章

关策是信国公关洪的独子。

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为国公嗣子，十岁时就得荫从八品的文职散官“承务郎”。

去岁，因圣节宴庆恩，关策又官加五阶，现在是从七品的“朝散郎”，只等着弱冠成年就承袭爵位（2）。

第二菜，就是为这位朝散郎的，名唤“玉江瑶”。

仍是只用瑶柱部分，只是这次用贝，而用鲜品。

瑶柱和整蒜粒锅小炸至金黄，随泡入中去油，再加葱姜、黄酒锅蒸刻钟。

趁着这个时间，把萝卜去切成寸厚段，中间挖个足以放瑶柱的小坑，再把瑶柱嵌萝卜锅蒸。

最装盘时，把蒸瑶柱和蒜粒的成厚厚的芡浇去。

*——*——*

关策从户部回到府里，就直奔祖的荣禧院。

虽是有可以得俸禄的散官职，但是勤奋，愿坐享萌荫。又在户部左曹领了正经的职事官职——从八品的书令使，佐理案牍，每去衙署办公。

知祖和必然在等吃饭，从先回自己院子，而是直接在荣禧院的耳里梳洗换装。

“婆婆，阿秦！回了！”

关策步走厅堂。

蓝素缎襕衫，圆领刚好圆脸，又生着笑眼，并非关鹤谣想象中那种招烦的膏粱年少。

周的气质甚至于纯粹净，明明贵为国公府嗣子，却像是个骑马倚斜桥的少年郎，令见之可。

“郎，郎坐，饿饿？”云太夫见了孙子，神都好了少。

如各位家仆所说，关策眉宇之间确有忧，但能看正努为了祖和撑着笑脸。

关鹤谣看着祖孙三暖融融地说话，叹信国公府真是家风清明，互敬互，比家强多了。

同是姓关，差距也太了。

“郎，这是请回的鹤小子，们今有幸尝尝的手艺。”

关策点头致意，“鹤小子。”

关鹤谣赶忙回礼。

云太夫的话仍是没有明确关鹤谣份。

关鹤谣知胜负皆在那五菜，那么留厨，么领个赏钱就拜拜。

祖孙三先用了些鲜果果开胃，又了咸酸小吃、脯腊，终于到了吃正菜的时候。

关鹤谣拳头，心中已。

没想到在这宋，也能为食客手奉并介绍心制作的菜肴，忐忑又期待地等待们的反馈。

这切，对说都太遥远，又太切了。

关鹤谣眼眶发热，直了板，朗声：“容妾先传三江瑶贝菜品。第名为‘江瑶清羹’，听说三子味清淡。这菜，献于三子。”

虽说是献于三子，但祖孙三每盅。

云太夫点头，“确是‘清羹’，竟这般剔透，小子费功夫了。”

关鹤谣抿抿，心想可是嘛。

鸭和山珍熬了两个时辰的汤，用纱布多次滤，只留澄澈的清汤。清汤加入贝丝再入砂锅煮开回，锅薄芡，这才成了这“江瑶清羹”。

关筝尝了勺，眼睛笑成弯弯月牙，“芡薄厚正适，鲜甜可。”

因芡得适，贝丝就悠悠地悬置在汤羹里，展优美，也顺。正对了关筝味，小小吃了起。

开了个好头，关鹤谣神振奋，了第二菜。

“第二菜名为‘玉江瑶’，献于朝散郎。”

关策没想到从衙署归，菜从天，竟然还有份。

加那江瑶清羹味很好，时也很好奇这小子为了什么菜。

只见瓷描石榴盘中，块块莹如玉的萝卜嵌着金黄的瑶柱，边着金黄的蒜粒。

菜淡而盘，互相映着，煞是好看。

“此菜又名‘金玉仓’。孟子云‘集成也者，金声而玉振之也’，正朝散郎金声玉振，德兼才贵。”

“好！好！”云太夫连说两个“好”，霎时对关鹤谣刮目相看，“好个金声玉振！”

关鹤谣低头谦虚状，夸而已，务业从业员基本素养罢了。

“老只说三品江瑶贝，看小子是为祖孙每设计了品，当真灵巧心思。”

关鹤谣的菜哄了孙女，夸了孙子，云太夫心中，趣昂，“知为老准备了什么菜呀？”

关鹤谣闻言，暗呼气，示意婢子端了的第三菜。

“为太夫准备的是这‘鲜贝棋子面’。”

棋子面是种将面片切成菱形，先蒸熟晒而成的面食。